Le projet est le démarrage et la prise en charge d'une micro Boulangerie avec four à bois située au coeur d'un nouveau concept architecturale écologique

La production sera limitée à un pain signature (type miche Poilane) plus deux ou trois pains spéciaux selon les saisons

Le boulanger pourra soit être salarié, soit partenaire du projet.

Le boulanger recherché devra avoir le profil suivant:

• Responsable et sérieux qui souhaiterait développer un pain d'exception.
• Apte à gérer son temps et organiser son laboratoire et donner les directives à la personne responsable de la production en soirée de Pizza elles aussi limitées à une deux versions signatures.
• Le boulanger reste en tout temps en charge de l'organisation des lieux et de l'attribution des tâches d'ou l'importance d'avoir un boulanger ayant un bon sens de la gestion de la production et de l'organisation du travail.
• Constant dans la qualtié de ses produits.
• Connaissance du levain.
• Bonne maitrise technique de la fabrication du pain manuel. (Bien entendu pour le pétrissage le boulanger disposera de la machine nécessaire. Tout autre machine sera considérée en fonction du besoin du boulanger et de l'espace disponible)
• Connaissance du four à bois un atout mais pas obligatoire. Une période d'adaptation sera offerte au boulanger avant la mise en marche de la production.
• La connaissance de l'anglais est un atout mais pas une obligation.
• Le boulanger devra avoir un bon sens de la communication.

Des références seront exigées.

Contact: Rune Kongshaug rune@produktif.com / 514-989-7098, 21